בונפטיטו – ארוחה איטלקית לחורף

איטליה…
לא סתם נאמר " כל הדרכים מובילות לרומא".
גם במטבח אני מוצא את עצמי , כמו דמות מסרט מצוייר, נישא על גבי פס ריח, חזרה למטבח האיטלקי…
תפריט איטלקי חורפי – הכי קרוב שאפשר להגיע לשם מבלי לצאת מהארץ…

אנטיפסטי:
קרפצ'יו לב אנטרקוט וסלט רוקט עם קרוטונים ביתיים מעולים,
ניוקו פריטו – ניוקי מטוגן עם רוטב שמן זית-שום-מרווה,

פרימי:
מרק אספרגוס קטיפתי,
רביולי מוס כבדים בפסטו,
ריזוטו 4 סוגי פטריות.

סקונדה:
טבעות חזה עוף פלפלים ובזיליקום ברוטב חרדל מתקתק,
לזניה של קישואים וחצילים קלויים,

דולצ'ה:
עוגת פולנטה ותפוחים מבולוניה.