טוסקנה בקיץ

בקיץ, התפריט הטוסקני לובש גם הוא בגדים קצרים…
מנות קלות, קטנות, קרירות, טריות, מאוד ים-תיכוניות, אבל תמיד עם הטעם השורשי הממכר , של מטבח איטלקי פשוט וטעים.

  • פלחי מלון קרים עם מעטפת פרושוטו (עגל)
  • סלט ירוק עם פירות מקורמלים
  • קרוסטיני ממרח עגבניות ו"רגו" פטריות יער
  • קרפצ'ו סינטה על פירה לבבות ארטישוק ומנטה
  • פנצנלה עגבניות תמר ולחם מחמצת עם אנשובי וצלפים
  • פילה דג מוקפץ בפקאן שום ובזיליקום
  • פפרדלה נתחי עוף ברוטב קרם חצילים
  • עופיונים צלויים על קוביות בטטה

טארט טאטן של תפוחים וסורבה פירות יער יקנח…

למברוסקו ילווה את ארוחת הסיום
אריוודרצ'י