מנות עוף חורפיות

לטעמי, זו אחת הסדנאות הטובות ביותר,אשר ממחישה בצורה מושלמת " מה זה בישול". דווקא בגלל היומיומיות של חומר הגלם, מתבלטים בסדנה זו החשיבה הגסטרונומית והרבגוניות שמתלווים אליה… הסדנה מתחילה בהסבר אודות חלקי העוף השונים, והתאמתם לשיטות הבישול, חלוקת עוף,והוצאת עצמות לקבלת חלקי עוף ממולאים, ועוד.

אז מה מבשלים?

  • כבדי עוף עטופי שזיף וחזה אווז מעושן
  • סלט עוף צלוי פיקנטי ברוטב איולי וצ'טני
  • כדורי עוף מאודים עם רוטב וואסאבי מירין
  • סלט עוף תאילנדי (לארב קאי)
  • תבשיל עוף עם 1000 שיני שום
  • שיפודי פרגיות במרינדה ים תיכונית
  • חלקי עוף במילוי אגסים ועשבי תיבול
  • תוספות מתאימות, וקינוח יוגשו גם…

סדנא לעוף איתה…