קורסי הבישול המקצועיים הקצרים, הם הלב של הסטודיו.
לאנשים שרוצים לקחת את הבישול שלהם צעד אחד פנימה, ולכאלה שרוצים להתקרב ללב בעזרת קורס בישול מקצועי ואיכותי.
שיעורים ארוכים בני 5-6 שעות , בהשתתפות מלאה ורבת עשייה מצדכם, כל משתתף מכין את כל המנות!
כיתות לימוד בנות 10-8 משתתפים בלבד!!!
יחס אישי ומקצועי לכל תלמיד.
קורסי בישול אילו מתחילים ב"יישור קו" של מונחי יסוד, סידור סביבת עבודה, עבודה נכונה עם סכינים, והרצאה מעמיקה אודות נושא הקורס. בשאר השיעורים נילמד שיטות בישול מגוונות , נכיר חומרי גלם ייחודיים, נכין צירים ורטבים ללווי המנות, ונסעד מכול מה שבישלנו בליווי יינות טובים של ייקבי רמת הגולן.
הקורסים מתקיימים אחת לשבוע.
קורס בישול בשרי - 8 שיעורים שיגלו לכם הכול על בישול מנות בשר שונות במהלך קורס בישול מעמיק זה נכיר את שלושת קבוצות הבשר העיקריות שמלוות אותנו- בקר, עופות ודגים. לכול נושא יוקצו שיעורים ניפרדים אשר במהלכם נילמד אודות חומרי הגלם: זיהוי איכויות, פירוק ופילוט, התאמה לשיטות הבישול השונות, ושילוב תוספות מתאימות. נבשל מגוון רחב של מנות, דרכם ניישם את כל מה שלמדנו - וכמובן שניסעד את כל מה שבישלנו...
מחיר הקורס 2,880 ש"ח
קורס אפייה של בשלנים - 5 מפגשי אפייה בלי מילה (כמעט) על מתוקים וקונדיטוריה...
2 שיעורי בצק שמרים : לחמים, לחמניות, ליחמי שאור/מחמצת, פוקצ'ות בייגל'ס ועוד
שיעור בצק פריך: קישים וטארטלטים,כיסונים, כעכים ועוד
שיעור בצק עלים ופילו : בורקאס, דוש'ז, סיגארים ועוד
שיעור בצק רבוך-פחזניות ,ומרנגים
מחיר הקורס : 1,490 ש"ח
קורס בישול אסיאתי - 5 מפגשים " המזרח הרחוק לא היה כל כך קרוב מעולם..." אני חובב מושבע של המזח הרחוק. אני אוהב את הנופים, הקצב, הצבעוניות, האמונות והמדיטציה, וכמובן
השווקים, הריחות והטעמים. ניהלתי מסעדה בתאילנד, ועד היום אני מחזיק שם בבית.
ביקרתי לא אחת בהודו, ויאטנם, הונג-קונג, וקמבודיה- תמיד עם הישתלמויות והתנסויות גסטרונומיות.
אני מזמין אתכם לקנות כרטיס טיסה שונה, למזרח הרחוק- דרך הבישול....
בקורס נתמקד ב 4 מטבחים: יפן, הודו, וויאטנם, ותאילנד. נכיר מגוון אדיר של חומרי גלם, שיטות בישול ייחודיות,
ומנות דגל שיסללו את הדרך אל ליבו של הבישול האסיאתי.
מחיר הקורס 1,780 ש"ח לפירוט השיעורים
להרשמה
שיעור פרטי – ניתן לשכור את הסטודיו על בסיס שעה+עלויות חומרי גלם ללמידה נקודתית ומרוכזת של נושא – לשיפור יישום שיטות בישול – או לכיף ולהעשרה..
